豚しゃぶサラダ

tsufu_butashabu

お肉と野菜の両方をしっかり食べられる逸品。
夏場の食欲不審時にも、生姜の香りで食が進みます。

【材料:4人分】
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・水菜 1束
・レタス 2枚
・かいわれ 適宜

・片栗粉 適宜

■タレ
・お酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・みりん 大さじ2分の1
・ごま油 大さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・すりごま 適宜

[下準備]
・水菜は3センチくらいの長さに切る。
・レタスは洗って水気を切ったら千切りにする。
・かいわれは根本を切り、よく洗って水気をきる。
・豚肉は長過ぎるものは適当な長さに切り、片栗粉をまぶして無駄な粉は払い落としておく。
・タレの材料を混ぜあわせておく。

[作り方]
① 大きめの鍋に湯を沸かし、グラグラする程度まで熱したら、数枚ずつ豚肉を入れる。
② 豚肉の色が変わったら、取り出してざるに上げる。熱し過ぎるとパサパサになってしまうので要注意。
③ 器にレタス、水菜を盛り、その上に冷やした②を載せ、かいわれを添えたら、タレをかけて出来上がり

★ポイント★
・血糖値の上昇を穏やかにするお酢を使用。
・野菜とタンパク質を両方摂取できる。
・プリン体の少ない豚肉を使用。

7月 27th, 2015 by